Chenin Blanc

Chenin Blanc is de druivensoort die de goede wijnen van Anjou en Touraine voortbrengt. Hij wordt ook wel de Pineau de la Loire genoemd. Hij is echter totaal geen lid van de Pinot-familie.
Chenin Blanc wordt gebruikt voor zoete en voor droge wijnen. Hij wordt pas laat geoogst, soms pas in november, om hem te onderwerpen aan zogenaamde adellijke rotting (een proces waarbij de smaak verbetert of specifieker wordt tijdens de eerste rotting).
Het is een goede druif voor bewaarwijnen omdat hij met de jaren mooier wordt. Voorbeelden zijn Vouvray- en Saumurwijnen.
Ook in andere landen wordt deze druif met succes toegepast, onder andere in AustraliŽ en Zuid-Afrika.

 

 

chenin-blancfles
[Chenin Blanc]