Pinot Noir

Pinot Noir is bijzonder populair in Bourgondië. Het is een bewonderenswaardige rode druivensoort. Daaraan danken wij de grote Bourgogne wijnen maar ook Champagnes. In Champagne wordt de Pinot Noir gemengd met Chardonnay en Pinot Meunier.

De druiven zijn klein en bevinden zich dicht tegen de steel van de tros. Hun sap is zoet en kleurloos. Het zijn de kleurstoffen van de schil die oplossen in het sap en daarmee de wijn zijn glansrijke kleur geven. De geuren doen denken aan zomerfruit.

Pinot Noir komt ook voor in de samenstelling van de Jura en Elzasser wijnen evenals in rosé wijnen van Sancerre.

Pinot Noir trossen lijken op een pijnboomappel, vandaar de naam "pinot".
Pinot noir wordt nu ook met succes aangeplant in Zuid-Amerika Men treft hem ook wel aan als Spätburgunder.

 

pinotnoirfles
[Pinot Noir]